نویسنده = رشیدی، حسن
توانایی نهفته عناب در تولید فراورده های غذایی فراسودمند

دوره 5، شماره 2، اردیبهشت 1403، صفحه 24-13

حسن رشیدی؛ الهام آذرپژوه؛ ریحانه شاقلی


اثر شرایط استخراج توسط امواج فراصوت بر راندمان استحصال عصاره، ترکیبات فنولی و خواص آنتی اکسیدانی عصاره بوقناق

دوره 5، شماره 1، خرداد 1402، صفحه 44-34

حسن رشیدی؛ انسیه حسین زاده؛ محسن قدس روحانی؛ سودایه عین افشار


تولید خامه ی کم چرب فراسودمند با استفاده از صمغ های کتیرا، کندر و فارسی

دوره 5، شماره 1، خرداد 1402، صفحه 104-95

حسن رشیدی؛ وحید حکیم زاده؛ ثنا احمدی ناقدی